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en effet il me fallut attendre fort longtemps avant d obtenir une " crème mousseuse "
Par Anonyme, le 07.03.2014

comment faire si l'on a pas de batteur???
Par Ludmila, le 31.01.2014

mon glaçage était raté :( trop ecoeurant trop le gout de beurre et il ne tenait pas meme en le mettant quelque
Par Anonyme, le 23.01.2014

très bon je viens de le tester
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degueeeeeeeee ct imonde my gooooooooooooo oooooooooooooo oodddddddddddd dddddhttp://sa limoun.centerb log.net
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Date de création : 12.10.2010
Dernière mise à jour : 28.11.2010
11 articles


Glaçage traditionnel à la créme au beurre pour cupcake

Publié le 28/11/2010 à 15:00 par loulousnowboarding Tags : extrait cupcakes
Glaçage traditionnel à la créme au beurre pour cupcake

Pour glacer 12 cupcakes

100g de beurre mou

2cuill. à café de lait ( facultatif )

 300g de sucre glace

1cuill.à café d'extrait de vanille

Colorant de votre choix

 

Typiquement américaine , cette créme au beurre ultra- riche peut se teinter de toutes les couleurs .C'est le classique des cupcakes d'outre-Atlantique , à goûter au moin une fois !

 

 

-A l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot , travailler le beurre en crème.

 

-Lorsqu'il est ramolli, ajoutez peu à peu le sucre et la vanille. Travaillez pendant 5 minutes environs, jusqu'à obtention d'une crème mousseuse. Si le mélange est trop dense, ajoutez 1 à 2 cuillerées de lait pour le détendre. S'il est trop liquide, ajoutez du sucre glace de manière à obtenir une consistance assez épaisse.

- Si nécessaire, ajoutez le colorant requis pour votre recette ( poudre ou gel )

 

-Glacez vos cupcakes à l'aide d'une poche à douille, d'une seringue à pâtisserie ou d'une spatule.

 

Il est important d'utiliser du sucre glace pour que la crème fonde parfaitement en bouche. Cette crème peut se conserver jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Ramener-la à température ambiante avant de l'utiliser pour décorer vos cupcakes.

 



Commentaires (94)

capucine le 03/12/2010
sa doit etre top mais peut etre un peu trop sucré


LilyAnaïs le 14/10/2011
Moi j'adore la crème au beurre, mon seul problème c'est que je la fait toujours trop liquide et ca donne pas un bel effet sur mes cucpake . Je dois encore travailler pour trouver la recette parfaite, d'ailleurs j'essaierai le tien dés que j'ai un robot de cuisine .


Lalila12 le 07/01/2012
Elle est super bonne au niveau du goût et de la texture! Mon seul problème c'est qu'on sent le sucre croquer quand on mange la crème comme s'il n'était pas dissous. Je l'ai pourtant fouetté pendant 5mn! Que dois je faire?


Jadeo69 le 15/01/2012
Pour le glacage à la crème au beurre, faut-il utiliser du beurre salé ou sans sel ?


CHARLINE le 29/01/2012
Vous devez utiliser du sucre glace pour le nappage vous pouvez le tamisez pour qui'il soit parfaitement lisse , ensuite si votre crème est trop liquide n'hésitez pas a rajouter du sucre glace sa épaissira le tout !! et ne faite pas fondre le beurre il dois juste être très mou pour qu'il se fasse en crème !! voila en espérant que cela pourra vous aidez !! a bientôt ;)


Eberlé Vouny le 29/01/2012
bonjour j'ai lu que dans la meme recette que vous certaine personnes rajoutaient 2 blancs d'oeufs. Est-ce néssecaire? Merci de me répondre lorsque vous aurez le temps. Merci


Anonyme le 16/02/2012
Glaçage trop sucré


Anonyme le 04/03/2012
Est ce qu'il est possible de faire ce glaçage avec du sucre en poudre a la place du sucre glace ?


Charline le 04/03/2012
le sucre glace permet d'avoir un aspect lisse le sucre donnerais un aspect complètement différent .sinon non les blancs d'oeufs ne sont pas nécessaire a moins que se soit de la chantilly !! ;)


joa le 05/03/2012
cette poche a douille a l'air genial!
ou trouver la meme?


LylouAnne le 29/03/2012
Je viens de tester cette recette et vraiment bravo, elle est parfaite.
Bien sûr, qui dit crème au beurre... dit gras et sucré, mais je suis satisfaite du résultat. En revanche, le maniement de la poche à douille n'est pas facile alors j'ai hâte de tester une deuxième fois.
Merci merci.


Anonyme le 06/04/2012
ça fait longtemps que je cherchais une vraie bonne recette de glaçage traditionnel!
bravo, les excplications, les proportions tout est top!
merci!


Carla22700 le 22/04/2012
Delicieux génial fin rien a dire bravo !
http://carlatrubert.centerblog.net


didi le 28/04/2012
C'est très très sucré , dommage ! =/ 3 tasses de cafés de sucre glacée sufises !
Mais c'est bon tout de même !


Anonyme le 05/05/2012
Les cupcakes qu'on a fait avec ma soeur sont réussis ils sont délicieux merci beaucoup pour la recette :))


Anonyme le 07/05/2012
trop top merci peut on remplacer le beurre par du philadelphia?


vimeux le 15/05/2012
Ceux glaçage peut être aussi utilisé pour une autre forme de gâteaux ? Comme par exemple le White Cake ?
http://daitygirl.centerblog.net


Stéphanie le 26/05/2012
Bonjour,
Je m'apprête à tester votre recette ce soir, et j'aurais une question: Je compte faire des mini cakes au chocolat, et j'aimerais savoir si le glaçage vanille pourrait aussi bien donner que sur des mini cakes natures?

Merci beaucoup.


Merwane le 02/06/2012
Vraiment rapide et délicieuse, durcit vite et bien, ma favorite. Merci!


ASSYA le 10/06/2012
c trop exelent mais diminuer le sucre


Anonyme le 15/06/2012
merci je vais essayer ;)


plaisirsdugout le 16/06/2012
J'ai essayer pour le décor esthétiquement, c'est jolie si ont à des décors à déguster et du colorant, par contre aux niveau du goût c'était beaucoup trop riche, lourd et sa ma fait mal aux cœurs pourtant j'ai diminuer le sucre.
http://plaisirsdugout.centerblog.net


tremel le 23/06/2012
Merci pour la recette. Je cherchais celle qui tenais, la voici. Un petit plus pour les gourmands: une pointe de nutella et vous avez une merveilles !


Mariln le 03/07/2012
Bonjour doit t on réfrigérer le *** cake une fous son glaçage en place ou peut on le laisser a temp ambiante
Merci par avance !


Sofia Belgnaoui le 02/08/2012
De que livre est prise cette photo ?


Caramelo33 le 05/08/2012
La recette est-elle meilleur avec du lait ou sans lait merci de me répondre car j ai hâte de tester cette chouette recette.


Anonyme le 06/08/2012
Ta creme au beurre est vraiment degeu je regrette d'être allez sur ta page de glacage franchement pour faire des trucs deg comme ca va t'enfermer chez toi


Anonyme le 14/08/2012
Je viens de tester votre recette de crème au beurre avec du sucre glace et un grand merci. Elle est bien épaisse et pas liquide. Par contre oui c'est très sucré mais sa me convient vu que mes cupcakes sont moins sucrés.


Anonyme le 16/08/2012
Je suis fan de cuisine et perso j'adore


sarra le 18/08/2012
bonjour, je voulais savoir si c'est possible de faire la moka avec cette crème au beurre, et a quel moment je doit mettre le café?
merci


Anonyme le 29/08/2012

"Anonyme le 06/08/2012
Ta creme au beurre est vraiment degeu je regrette d'être allez sur ta page de glacage franchement pour faire des trucs deg comme ca va t'enfermer chez toi
"Franchement si tu dis sa c'est que t'es Jaloux tout le monde dis que c'est très bon et certain dise que c'est un peut sucré je veux bien admètre que chacun a ses gout mais cette personne est vraiment très gentille de faire par de ses recette alors c'est toi qui devrais aller t'enfermer cher toi !!
Moi j'adore cette recette c'est parfait :D !



meurgue le 30/08/2012
J'ai hâte de tester! Par contre est il possible de remplacer le sucre glace par un édulcorant? (les cupcakes sont mon péché mignon mais le sucre non! lol) Merci beaucoup


Anonyme le 31/08/2012
Cette recette est géniale et super simple a faire !
Sur de jolie petits cupcake au chocolat c'est parfait ! :)


Anonyme le 19/09/2012
Merci pour cette recette super simple et inratable (pour ma part et pour une première fois)


Denise le 03/10/2012
J'adore votre creme... C'est parfaite et très facile à réaliser!!! J'ai déjà répété la récepte à plusieurs reprise et je comprend pas comment quelqu'un peut rater ça!!! Est-ce que je peut utiliser cette crème pour décorer un gâteau d'anniversaire... À l'aide d'une spatule??? Merci...;)


Tyoy le 06/10/2012
À mon avis, pas de raison que ça ne marche pas avec un édulcorant, au contraire, c'est très poudreux, donc ce sera lisse. Par contre, n'imagine pas que la crème au beurre est light ^^


apolline le 16/10/2012
super


sonia le 10/11/2012
superbe recette!!merci on l a faite avec ma fille!!géniale...merci,les doses sont parfaites et mm pas besoin de lait,par contre il faut bien battre le beurre et tamiser le sucre glace!merci encore


missizmisha le 11/11/2012
Magnifique, c'etait parfait j'adore cette creme !!
http://skyrock.centerblog.net


anonymes le 12/11/2012
est ce qu'on doit laiser au frigo ou pas apres preparation


Anonyme le 15/11/2012
Les recettes proviennent du livre "Cupcakes" de Estérelle Payany, Edition Solar.
Je pense qu'il serait bon de rappeler vos sources et de ne pas vous approprier les recettes des autres !


house-cakes le 16/11/2012

bonjour, c'est vraiment le type de crème que je cherchais, j'ai du rajouter un peu plus de lait, mais niquel, résultat "super" merci


L le 30/11/2012
J'aimerais bien tester cette crème au beurre mais c'est souvent très calorique donc.... Bonjour les kilo en trop..


Anonyme le 20/12/2012
merci pour la recette. Pensez vous que l'on puisse utiliser le beurre alléger à 15% Cela permettrait de prendre moins de calories.


Peaky le 20/12/2012
J'ai essayé cet après midi, je suis du genre à manger trèèès sucré mais là j'en ai été dégoutée... Je vais essayé de trouver un topping plus léger :)


Anonyme le 06/01/2013
j'ai trouvé ça vraiment trop sucré et on sent trop la texture du sucre glace... je ne recommande pas cette recette qui a littéralement gâché mes cupcakes...


Anonyme le 10/01/2013
je suis allergique au oeufs donc c'est super §§


Illona et sophie le 17/02/2013
ce super cette recette et vraiment génial .et elle et super bonne
http://délicieuse .centerblog.net


miss34Réunion.Allahoakbar le 23/02/2013
c'est IMBOUFFABLE !!! Ne gotez pas cs un piege !! c'st elle qui a tout commenté avec d'autrepseudo !!!


Anonyme le 26/02/2013
On a toujours pas commencé mais on en a fait une avec ma mère elle était trop liquide e c était une cata sûrement trop de beurre


blondie le 04/03/2013
Bonne alternative pour créer ne crème au beurre rapidement mais quand même savoureuse. De bons produits ne peuvent que donner de bons résultats. Si elle est ratée, c'est sans doute que la personne ne maîtrise pas la méthose (si facile, pourtant).


Pauline le 11/03/2013
Tout cela était très bon je le referer encor. Une fois s en doute mais c est très sucré .
http://Facebook.centerblog.net


mamellis74 le 12/03/2013
super recette ,petit bemol trop sucrée,je vais retestée avec moins de sucre !!


Angela le 06/07/2013
moi j'ai mit la moitié de la quantité de sucre ( sois 150gr ) et ça reste aussi bon :-)


jean le 30/07/2013
"Bonjour, Les vrais êtres humains sont ceux là qui savent venir en secours à leurs semblables quand ils souffrent. Cet Homme m'a fait un prêt de 35.000€ sans du tout me compliquer la tache au niveau des documents que demandent les banques lors des demandes de prêt. Si vous etes dans un besoin financier , grace a lui jai oujourd'hui le super marché du coin. il a été mon sauveur et vraiment je ne sais pas quoi lui faire c'est pourquoi jai décidé aujourd'hui de témoigner en sa faveur vous pouvez le contacter par mail et suivre ses directives et vous serez satisfait en 72h maximum mail : moreaujeanpierrefinance@laposte.net Merci !"


jean le 30/07/2013
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jean le 30/07/2013
"Bonjour, Les vrais êtres humains sont ceux là qui savent venir en secours à leurs semblables quand ils souffrent. Cet Homme m'a fait un prêt de 35.000€ sans du tout me compliquer la tache au niveau des documents que demandent les banques lors des demandes de prêt. Si vous etes dans un besoin financier , grace a lui jai oujourd'hui le super marché du coin. il a été mon sauveur et vraiment je ne sais pas quoi lui faire c'est pourquoi jai décidé aujourd'hui de témoigner en sa faveur vous pouvez le contacter par mail et suivre ses directives et vous serez satisfait en 72h maximum mail : moreaujeanpierrefinance@laposte.net Merci !"


jean le 30/07/2013
"Bonjour, Les vrais êtres humains sont ceux là qui savent venir en secours à leurs semblables quand ils souffrent. Cet Homme m'a fait un prêt de 35.000€ sans du tout me compliquer la tache au niveau des documents que demandent les banques lors des demandes de prêt. Si vous etes dans un besoin financier , grace a lui jai oujourd'hui le super marché du coin. il a été mon sauveur et vraiment je ne sais pas quoi lui faire c'est pourquoi jai décidé aujourd'hui de témoigner en sa faveur vous pouvez le contacter par mail et suivre ses directives et vous serez satisfait en 72h maximum mail : moreaujeanpierrefinance@laposte.net Merci !"


jean le 30/07/2013
"Bonjour, Les vrais êtres humains sont ceux là qui savent venir en secours à leurs semblables quand ils souffrent. Cet Homme m'a fait un prêt de 35.000€ sans du tout me compliquer la tache au niveau des documents que demandent les banques lors des demandes de prêt. Si vous etes dans un besoin financier , grace a lui jai oujourd'hui le super marché du coin. il a été mon sauveur et vraiment je ne sais pas quoi lui faire c'est pourquoi jai décidé aujourd'hui de témoigner en sa faveur vous pouvez le contacter par mail et suivre ses directives et vous serez satisfait en 72h maximum mail : moreaujeanpierrefinance@laposte.net Merci !"


jean le 04/08/2013
"Bonjour, Les vrais êtres humains sont ceux là qui savent venir en secours à leurs semblables quand ils souffrent. Cet Homme m'a fait un prêt de 35.000€ sans du tout me compliquer la tache au niveau des documents que demandent les banques lors des demandes de prêt. Si vous etes dans un besoin financier , grace a lui jai oujourd'hui le super marché du coin. il a été mon sauveur et vraiment je ne sais pas quoi lui faire c'est pourquoi jai décidé aujourd'hui de témoigner en sa faveur vous pouvez le contacter par mail et suivre ses directives et vous serez satisfait en 72h maximum mail : moreaujeanpierrefinance@laposte.net Merci !"


jean le 07/08/2013
"Bonjour, Les vrais êtres humains sont ceux là qui savent venir en secours à leurs semblables quand ils souffrent. Cet Homme m'a fait un prêt de 35.000€ sans du tout me compliquer la tache au niveau des documents que demandent les banques lors des demandes de prêt. Si vous etes dans un besoin financier , grace a lui jai oujourd'hui le super marché du coin. il a été mon sauveur et vraiment je ne sais pas quoi lui faire c'est pourquoi jai décidé aujourd'hui de témoigner en sa faveur vous pouvez le contacter par mail et suivre ses directives et vous serez satisfait en 72h maximum mail : moreaujeanpierrefinance@laposte.net Merci !"


lamodepourlesfilles le 15/08/2013
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
http://lamodepourlesfilles.centerblog.net


lamodepourlesfilles le 15/08/2013
j'aipeut etre un blog mode mais moi , CHUIS TROP GOURMANDE !!!
http://lamodepourlesfilles.centerblog.net


Anonyme le 08/09/2013
C'est super bien mais je trouve qu'il y a trop beurre


jean le 08/09/2013
"Bonjour, Les vrais êtres humains sont ceux là qui savent venir en secours à leurs semblables quand ils souffrent. Cet Homme m'a fait un prêt de 90000 euros sans du tout me compliquer la tache au niveau des documents que demandent les banques lors des demandes de prêt. Si vous etes dans un besoin financier , grace a lui jai oujourd'hui le super marché du coin. il a été mon sauveur et vraiment je ne sais pas quoi lui faire c'est pourquoi jai décidé aujourd'hui de témoigner en sa faveur vous pouvez le contacter par mail et suivre ses directives et vous serez satisfait en 72h maximum mail : moreaujeanpierre@hotmail.fr Merci !"


jean le 08/09/2013
"Bonjour, Les vrais êtres humains sont ceux là qui savent venir en secours à leurs semblables quand ils souffrent. Cet Homme m'a fait un prêt de 90000 euros sans du tout me compliquer la tache au niveau des documents que demandent les banques lors des demandes de prêt. Si vous etes dans un besoin financier , grace a lui jai oujourd'hui le super marché du coin. il a été mon sauveur et vraiment je ne sais pas quoi lui faire c'est pourquoi jai décidé aujourd'hui de témoigner en sa faveur vous pouvez le contacter par mail et suivre ses directives et vous serez satisfait en 72h maximum mail : moreaujeanpierre@hotmail.fr Merci !"


jean le 08/09/2013
"Bonjour, Les vrais êtres humains sont ceux là qui savent venir en secours à leurs semblables quand ils souffrent. Cet Homme m'a fait un prêt de 90000 euros sans du tout me compliquer la tache au niveau des documents que demandent les banques lors des demandes de prêt. Si vous êtes dans un besoin financier , grâce a lui j'ai aujourd’hui le super marché du coin. il a été mon sauveur et vraiment je ne sais pas quoi lui faire c'est pourquoi j'ai décidé aujourd'hui de témoigner en sa faveur vous pouvez le contacter par mail et suivre ses directives et vous serez satisfait en 72h maximum mail : moreaujeanpierre@hotmail.fr Merci !"


misscupcake le 17/10/2013
bonjour,tout mon entourage m'appelle misscupcake je suis une grande fan des cupcake je les étudie du matin au soir j'en ai déja fait de couleur différente de taille différente de glacage différent de formes différentes.
Si vous avez une question à me poser n'hésiter surtout pas
http://anonyme.centerblog.net


nounaswag le 31/10/2013
degueeeeeeeee ct imonde my goooooooooooooooooooooooooooooddddddddddddddddd
http://salimoun.centerblog.net


Anonyme le 23/01/2014
mon glaçage était raté :( trop ecoeurant trop le gout de beurre et il ne tenait pas meme en le mettant quelques heure au frigo, j'avait pourtant vidé le restant de sucre glace


Ludmila le 31/01/2014
Comment faire si l'on a pas de batteur???


Anonyme le 07/03/2014
En effet il me fallut attendre fort longtemps avant d obtenir une " crème mousseuse "


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